Chef de Cuisine du Lundi au Vendredi H/F - 44

** Début du contrat MARS **

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre notre restaurant bistrot, reconnu pour sa cuisine traditionnelle, authentique et généreuse, mettant à l'honneur les produits frais et locaux, avec une spécialité autour de la viande de boeuf grillée.

Vos missions

- Élaborer et faire évoluer une carte bistrot, inspirée du terroir nantais
- Travailler des produits frais, de saison et issus de producteurs locaux
- Maîtriser la cuisson et la valorisation des viandes
- Gérer l'organisation de la cuisine (commandes, stocks, hygiène HACCP)
- Encadrer et former l'équipe de cuisine (Un second, un chef de partie et 2 apprentis)
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef(fe)
- Excellente connaissance de la cuisine traditionnelle française
- Passion pour les produits bruts et le travail du fait-maison
- Rigueur, créativité et sens de l'organisation
- Esprit d'équipe