Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 44

Dans le cadre de son activité saisonnière, un restaurant à forte fréquentation recrute un(e) Chef(fe) de cuisine en CDD saisonnier, pour la période d'avril à août.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Gérer les approvisionnements : commandes, réceptions, contrôles, stockage et inventaires.
- Maîtriser les coûts d'achats et anticiper les besoins en fonction de l'activité.
- Comparer les prix d'achats des différents fournisseurs, sourcing de nouveaux produits (particulièrement produits locaux.
- Élaborer les menus et la carte en collaboration avec la Direction, et établir les fiches techniques.
- Assurer la production des plats dans le respect des délais, des recettes et des standards définis.
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, allergènes).
- Veiller au bon état des équipements, du matériel et à la propreté des locaux de cuisine.
- Encadrer et superviser le personnel de cuisine.
- Établir les plannings et participer au recrutement en lien avec la Direction.
- Analyser les dysfonctionnements et proposer des ajustements organisationnels.
- Veiller au respect des procédures internes, des méthodes de travail et des horaires planifiés.

PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience significative sur un poste similaire
- Goût pour la valorisation des produits locaux
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Leadership, rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme soutenu
- Excellent esprit d'équipe et sens des responsabilités.

CONDITIONS :
- Contrat : CDD saisonnier (avril à août)
- Selon projet professionnel, possibilité de continuité de poste sur d'autres établissements hors saison
- Durée du travail et rémunération : selon profil et dispositions conventionnelles