Chef de Cuisine H/F - 44

La Cantine du Voyage est un lieu convivial et éphémère installé au bord de la Loire, sur le quai des Antilles à Nantes. Chaque saison, La Cantine propose une cuisine simple, généreuse et accessible, à base de produits locaux, dans une ambiance festive et décontractée. Pensée comme un grand espace de partage, elle invite à déjeuner, dîner ou boire un verre autour de grandes tables, avec une vue imprenable sur le fleuve. Un incontournable de l'été nantais, entre gastronomie, détente et esprit guinguette.

Les missions : gérer les approvisionnements, maîtriser les coûts d'achats, élaborer les menus avec la direction, assurer la production des plats, faire respecter les règles d'hygiène, encadrer le personnel de cuisine, établir les plannings, analyser les dysfonctionnements et veiller au bon fonctionnement global du service cuisine.

Expérience significative sur un poste similaire exigée, goût pour la valorisation des produits locaux, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité, leadership, rigueur et esprit d'équipe indispensables. Possibilité de poursuite sur d'autres établissements hors saison selon projet professionnel.