Chef de Cuisine H/F - 44

Nouvel établissement !

Le Hangar 24 sera un lieu de vie unique à Nantes mêlant sport, restauration, culture et convivialité sur l'île de Nantes. Entre espace indoor dédié au padel avec café culturel et immense terrasse estivale en bord de Loire, le complexe propose une offre restaurant et guinguette dynamique, au coeur d'un projet entrepreneurial ambitieux.

Vous piloterez l'ensemble de l'offre food : création et évolution des cartes, organisation de la production, management des équipes cuisine, gestion des coûts et des achats, respect strict des normes d'hygiène, et coordination avec les pôles bar, accueil et événementiel afin de garantir qualité, performance et cohérence avec le concept.

Nous recherchons un chef expérimenté (3 à 5 ans minimum) avec une solide expérience terrain et en management, maîtrisant les enjeux économiques (food cost, marges), les normes HACCP et capable d'évoluer dans un environnement dynamique à forte affluence. Leadership, rigueur, sens de l'organisation et esprit orienté solutions sont indispensables, avec un réel intérêt pour les concepts hybrides et les lieux de vie.

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