Chef de Cuisine H/F - 44

Chez RESO44, nous recrutons pour l'un de nos adhérents nantais un(e) Chef de Cuisine prêt(e) à prendre les commandes d'un restaurant vivant, moderne et en pleine dynamique.

Ici, on parle de cuisine française assumée, de brunch dominical, de coffee shop, d'événements MICE autour du brasero... et d'une vraie identité culinaire à faire rayonner.

Le restaurant accueille entre 60 et 100 couverts par service, ouvert tous les jours midi et soir (sauf dimanche soir et lundi soir).Vous êtes le chef d'orchestre de la cuisine.

- Pilotage global de la production (carte, brunch, snacking, événements)

- Management d'une brigade de 6 personnes (2 chefs de partie, 2 commis, 2 plongeurs)

- Organisation des services et gestion des plannings

- Gestion des commandes, fournisseurs, ratios et inventaires

- Garantie des normes HACCP

- Transmission et montée en compétences de l'équipe

Vous êtes autant leader que gestionnaire. Autant créatif que structurant.