Second de Cuisine H/F - 44

Dans le cadre de son activité saisonnière, un restaurant à forte fréquentation recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDD saisonnier, pour la période d'avril à août.

MISSIONS PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion et à la production de la cuisine:
- Assurer les approvisionnements : commandes, réceptions, contrôles, stockage et inventaires;
- Organiser la mise en place et veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements;
- Participer à la création et à l'évolution de la carte dans le respect des fiches techniques, de la qualité attendue et de la maîtrise des coûts;
- Garantir la production des plats dans le respect des délais de service;
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et la gestion des allergènes;
- Veiller à l'application et au respect des normes HACCP;
- Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne et le management de l'équipe;
- Superviser le personnel de cuisine et assurer la continuité de l'exploitation en cas d'absence du Chef;
- Faire respecter les procédures internes, méthodes de travail et horaires planifiés.

PROFIL RECHERCHÉ

- Expérience significative sur un poste similaire
- Goût pour la valorisation des produits locaux
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme soutenu
- Excellent esprit d'équipe et sens des responsabilités.

CONDITIONS

- Contrat : CDD saisonnier (avril à août)
- Selon projet professionnel, possibilité de continuité de poste sur d'autres établissements hors saison
- Durée du travail et rémunération : selon profil et dispositions conventionnelles

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois
Lieu du poste : En présentiel