Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 44

Situés dans la zone commerciale d'Auchan Saint-Sébastien-sur-Loire, Les Tontons Cuisinent proposent de la cuisine traditionnelle dans une ambiance festive. Leur spécialité : le Black Beef Stone, des pièces de boeuf cuites sur pierre de lave selon une méthode ancestrale. L'établissement propose également un bar à poissons grillés, brochettes de Saint-Jacques et crevettes, ainsi que des planches copieuses de viandes et de poissons.

Les missions :
Élaborer les menus en respectant l'identité de l'établissement, gérer et encadrer l'équipe de cuisine, assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats, gérer les commandes, les stocks et les coûts matières, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), être force de proposition pour l'évolution de la carte.

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second confirmé, excellentes compétences techniques et organisationnelles, leadership, rigueur et esprit d'équipe, créativité et sens du détail, capacité à travailler sous pression.