Chef de Partie Confirme H/F - 44

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un : CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ / SECOND DE CUISINE

Proche périphérie de Nantes - Restaurant semi gastronomique

Etablissement non accessible en transport en communSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

- Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)

- Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement

- Participer activement à l'envoi des services en collaboration avec le reste de la brigade

- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (application des normes HACCP)

- Participer à l'élaboration de la carte et à la création de suggestions selon les produits de saison

- Gérer les stocks de votre partie et signaler les besoins en approvisionnement