Aide-Cuisinier H/F - Nantes Métropole

Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en lien direct avec le.la cuisinier.e, vous serez amené.e à :

- Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par la direction petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant,

-Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)

- Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)

- Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dans le respect des normes établies,

- Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs),

- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement des stagiaires.

Modalités d'organisation :

• Travail en semaine du lundi au vendredi
• Poste à 100% ou ouvert au temps partiel
• Horaires de travail : 7h30 par jour
• Horaires des crèches : 7h30 à 18h30
• Jours de congés et de récupération : 45 Jours.

Doté.e d'une expérience professionnelle en restauration et/ou en agroalimentaire,

vous connaissez :

• les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu),
• les produits d'entretien et des consignes de sécurité associées,
• les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à son alimentation.

vous maîtrisez :

• la mise en oeuvre des techniques culinaires adaptées à la petite enfance : mixage, hachage, assaisonnement...,
• le fonctionnement et l'entretien des équipements de cuisine,
• la mise en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs),
• la réalisation et l'organisation d'une production culinaire simple,
• la gestion des approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC et commandes simples,
• le suivi et l'archivage des documents de traçabilité alimentaire,
• l'application des gestes et postures professionnelles,
• et l'utilisation des logiciels bureautiques.

Vous avez envie de vous investir dans une équipe dynamique,

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