Chef de Partie H/F - Bar Brasserie La Comète

Dans le cadre de l'ouverture de notre Brasserie de 120 places fin novembre nous cherchons des personnes motivées pour compléter notre équipe. Notre établissement se situe dans un nouveau quartier, local neuf, matériels neufs et nouvelle équipe donc le challenge est de taille! Notre cuisine est axé sur le thème de la rencontre entre l'Alsace et le pays nantais, four à tarte flambées, belle rôtissoire mais également une belle carte de brasserie inspirée par le Chef. Donc ambiance chaleureuse, bonnes bières et bons muscadets avec une cuisine ouverte.

Tes missions au quotidien sont les suivantes :

- Préparer et mettre en place le poste avant chaque service.
- Gérer les stocks et anticiper les besoins du poste.
- Appliquer strictement les règles HACCP et d'hygiène.
- Encadrer les commis et apprentis sur le poste.
- Contrôler les cuissons, le dressage et la sortie des plats.

N'hesite pas à me contacter pour plus d'info et pour caler un entretien

Nicolas, Directeur La Comète

Pour tenir ce poste, il faut surtout de la méthode et un vrai sens du service.

- Expérience en cuisine, sur un poste de chef de partie ou équivalent.
- Maîtrise des préparations, des cuissons et du dressage.
- Réflexe HACCP et hygiène irréprochable.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.
- À l'aise pour encadrer un commis ou un apprenti.

• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation