Les missions du poste
Chef(fe) de cuisine H/F - CDI RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F afin de prendre la responsabilité de la cuisine d'un restaurant situé à Nantes.
Vous rejoindrez un établissement dynamique, avec une activité de restauration quotidienne complétée par des prestations événementielles. Véritable pilote de la cuisine, vous assurerez la gestion opérationnelle de la brigade tout en garantissant la qualité de la production.
Vos missions - Manager et animer une brigade de 5 personnes (4 Chefs de partie et 1 plongeur)
- Organiser la production culinaire et superviser les services
- Élaborer les cartes, fiches techniques et veiller au respect des ratios
- Gérer les achats, les commandes et les stocks
- Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer aux prestations événementielles organisées en soirée
Conditions - CDI - 39h/semaine
- Prise de poste : 26 août 2026
- Horaires principalement en continu : 8h00 à 16h00
- 20 à 30 prestations en soirée par an
- 2 jours de repos par semaine (consécutifs ou non)
- Congés possibles pendant la période estivale (juillet-août)
Rémunération : 3 000 € à 3 200 € brut/mois + prime sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € brut/an.
Le profil recherché
Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine avec une forte expérience managériale
- Solides compétences en management et organisation d'équipe
- Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des fiches techniques
- Leadership, rigueur et sens des responsabilités
- Passion pour une cuisine de qualité et le travail en équipe
L'environnement de travail - Restaurant situé au coeur de Nantes
- Brigade de 6 collaborateurs
- Activité mêlant restauration quotidienne et prestations événementielles
- Poste à responsabilités offrant une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine
Ref: 9b722t58fy
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Autonomie
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène