Chef de Rang H/F - Manoir de la Regate

Nich dans ce magnifique crin de verdure, travers par l'Erdre, le Manoir de la Rgate est un restaurant gastronomique rcompens depuis 2021 d'une toile et d'une toile verte par le Guide Michelin.En 2022, il s'est vu galement rcompens du prix du meilleur accueil et service en salle par le clbre guide rouge.
Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l'Erdre qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service.Depuis sa création en 1995, Pascal et Loïc Pérou (notre Père), ont toujours proposé une cuisine de produits, ancrée dans la tradition gastronomique de ce terroir.Notre enfance dans cette belle demeure, au coeur de l'agitation de ses cuisines et des va-et-vient des clients, a suscité chez nous un attachement certain à cette maison familiale.Aujourd'hui, Anne-Charlotte dirige le service et Mathieu les cuisines. Et c'est avec passion et humilité que nous souhaitons honorer cette histoire et l'ambition de nos aînés tout en apportant un regard neuf et contemporain.Au fil des dernières années, nous avons insufflé au Manoir de la Régate une nouvelle dynamique. Notre carte a évolué. Le service s'est personnalisé. Et notre maison a été entièrement rénovée.Chaque jour amène de nouvelles envies, de nouvelles ambitions, nourries par notre histoire, nos clients, notre équipe, notre terroir et nos convictions, mais aussi par les partenariats que nous avons créés avec nos producteurs, vignerons et artisans locaux.Nous sommes fiers de voir le travail de toute une équipe, engagée depuis des années, être aujourd'hui récompensé d'une première étoile et d'une étoile verte au Guide Michelin depuis 2021 et du prix de l'accueil et du Service en salle 2022.Profil recherchéNous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.Une expérience au sein d'établissements gastronomiques est obligatoire pour ce posteQualités recherchées :goût du service et de la satisfaction clientAmabilité, courtoisie, politesse et réserveexcellente présentation et très bonne élocution oraleorganisation, rigueur et rapidité d'exécutionenvie d'apprendre et d'évoluer dans un établissement à taille humaine, au sein d'une équipe dynamiquegoût pour le travail en équipecapacité à manager une équipepratique d'une langue étrangère, de préférence l'anglaisconnaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueurmaîtrise des différentes techniques de découpage et de présentationVos missions :Sous la supervision de la directrice de salle, du maître d'hôtelVous connaissez parfaitement la carte et les plats et supervisez la prise de commande d'un ensemble de tablesVous participez à la mise en place, la disposition, l'entretien, le débarassage et le rangement de la salle et des outils de travail dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein de l'établissementVous participez activement au bon déroulement du service, en assurant la liaison entre la salle et la cuisine et afin d'offrir un service irréprochable et personnalisé à chacun de nos clients et en adaptant le service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisinevous accueillez, renseignez et conseillez les clients avec professionnalisme et courtoisieVous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un établissement de prestigeVous participez à la création d'expériences mémorables pour nos clients et êtes force de proposition pour améliorer en continu nos méthodes de travail.Vous accompagnez, formez et transmettez vos compétences aux commis de salle , apprentis et équipes en formation au sein de l'établissementLes différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.Le poste :Congés dimanche et lundi.Horaires en coupure.Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heuresAvantages repas

Experience: Débutant acceptéCompétences: Accueillir le client et l'installer,Effectuer le service des plats à table,Réaliser la mise en place de la salle et de l'officeQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Service client
• Anglais
• Travail en équipe
• Conseils clientèle
• Norme QHSE
• Prise de commandes
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène