Chef de Cuisine H/F - Lamiral

Lamiral, c'est avant tout un restaurant de quartier vivant, au coeur du quartier Graslin. Un lieu de rencontre et d'habitudes, où la journée commence dès 7h autour des premiers cafés et des visages familiers.

Le midi, nous proposons une cuisine généreuse et conviviale avec une formule qui change chaque semaine, élaborée au fil des saisons et des inspirations. L'après-midi, Lamiral devient un endroit où l'on aime prendre le temps : venir travailler, partager un café, boire un verre entre amis ou simplement profiter du soleil sur notre grande terrasse.Le soir, l'ambiance évolue autour d'une carte de tapas à partager, de plats à la carte et de bons verres, dans un esprit simple, chaleureux et vivant.

Derrière Lamiral, il y a surtout une petite équipe soudée, avec une vraie cohésion entre la salle et la cuisine. Nous attachons beaucoup d'importance à l'esprit d'équipe, à la bonne humeur et au plaisir de travailler ensemble au quotidien.

Aujourd'hui, nous recherchons une personne passionnée, créative et investie, qui aura envie d'apporter ses idées, sa personnalité et son savoir-faire pour faire évoluer l'établissement avec nous et participer pleinement à cette aventure.

Tes missions :

- Élaborer et réaliser les plats dans le respect de l'identité et de la qualité du restaurant
- Participer à la création et à l'évolution de la carte, des suggestions et des menus du jour
- Gérer l'organisation quotidienne de la cuisine et assurer le bon déroulement des services
- Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe de cuisine
- Élaborer les plannings et organiser le travail de l'équipe
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs
- Contrôler les coûts et limiter les pertes tout en garantissant la qualité des produits
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de salle afin d'assurer une belle expérience client
- Être force de proposition pour participer au développement et à l'évolution du lieu
Lieu du poste : En présentiel

Experience: 3 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Travail en équipe