Un·e Référent·e de Restauration Collective Scolaire - Ville de Thouaré sur Loire H/F - Communes

Rejoignez une équipe engagée au service du bien-manger pour les enfants!
En coordination d'une équipe de restauration et en lien étroit avec le responsable de la cuisine municipale, vous assurez la réception des denrées, préparez la présentation des plats, mettez en place les parties self ou service à table, puis assurez le service des repas aux enfants des écoles et de la crèche ainsi que l'entretien des locaux de restauration.
Véritable pilier du quotidien, vous jouez un rôle essentiel : grâce à vous, les repas se déroulent dans de bonnes conditions, les lieux restent propres, accueillants et sûrs, et chaque enfant évolue dans un environnement sain et bien entretenu.
Les repas sont préparés en amont et livrés en liaison chaude par la cuisine municipale : 800 repas par jour élaborés à base de produits bruts, locaux et de saison pour des enfants de 8 mois à 12 ans fréquentant l'un des 3 restaurants scolaire ou la crèche.

Vous êtes à temps complet (planning annualisé) sur un poste permanent en tant fonctionnaire titulaire (filière technique catégorie C d'adjoint technique à agent de maîtrise) ou en tant que contractuel.le (poste à pourvoir dès que possible).

Au quotidien, vous coordonnez les missions d'une équipe d'agents, vous animez et participez aux activités d'un restaurant de collectivité.
Vous veillez à appliquer les consignes transmises avec soin, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) qui garantissent la qualité de votre travail au quotidien.

Dans l'office, vous assurez la réception des plats (liaison chaude) dans le respect des procédures de contrôle et de traçabilité. Vous garantissez l'application des normes en vigueur en restauration collective (hygiène, sécurité, plan de maîtrise sanitaire). Vous participez à la préparation des repas dans le respect des règles culinaires. Vous appliquez les protocoles d'accueil individualisé (PAI), veillez à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, organisez et planifiez les activités de l'office.

Vous assurez également un lien fluide avec le responsable de la cuisine municipale, pour garantir une communication claire et un service de qualité.

Engagé.e dans une démarche responsable, vous participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire et veillez à maintenir un environnement de travail agréable et sécurisé pour tous.

Vous qui alliez rigueur, bienveillance et plaisir de cuisiner pour les enfants, votre place est parmi nous !
Titulaire d'un CAP Cuisine ou formé.e aux techniques de restauration collective et aux règles d'hygiène (HACCP), vous justifiez idéalement d'une expérience sur un poste similaire. Vous savez préparer et manipuler les denrées avec soin - éplucher, laver, découper, stocker - tout en respectant les fiches techniques et la réglementation en vigueur (PMS, HACCP, autocontrôles).
Vous maîtrisez les techniques de nettoyage et appliquez les règles de sécurité liées à l'utilisation des produits.
Enfin, vous aimez travailler en équipe, faire preuve d'écoute et d'autonomie, et savez rendre compte de votre activité avec rigueur et bienveillance.
Le permis B serait un plus.

En rejoignant notre équipe, vous participez chaque jour à créer un cadre de vie propre, sécurisant et chaleureux pour les enfants et les usagers. Votre rôle est précieux. Faites la différence avec nous !