Patissier H/F - Proman

Le poste :
Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER/ PATISSIERE VOS MISSIONS: Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement. Préparer et peser les ingrédients Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc.) Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures Monter et décorer les gâteaux et entremets Assurer la cuisson et le refroidissement des produits Contrôler la qualité visuelle et gustative Planifier la production quotidienne Gérer les stocks de matières premières Appliquer les normes HACCP Nettoyer et désinfecter le matériel et le laboratoire Respecter les règles de sécurité alimentaire

Profil recherché :
PROFIL RECHERCHE CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme équivalent Mention complémentaire ou BTM apprécié Expérience souhaitée en pâtisserie artisanale ou restauration Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie Bonne connaissance des matières premières Précision dans les dosages et la décoration Créativité Rigueur et sens du détail Organisation Esprit d'équipe Horaires variables (matin tôt, week-ends, fêtes) Travail en station debout Environnement chaud et froid (four, chambre froide)
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Experience: 1 An(s)

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

• Créativité