Chef de Cuisine - Restaurant Aristide H/F - 44

Implanté au coeur de Nantes, le Restaurant Aristide est une adresse prisée pour sa cuisine raffinée, son ambiance chaleureuse et son service soigné. Dans un cadre élégant et contemporain, nous proposons une cuisine de saison, créative et accessible, élaborée à partir de produits frais et majoritairement locaux.
L'établissement accueille une clientèle variée, professionnels en semaine, familles et groupes les soirs et week-ends, et met un point d'honneur à offrir une expérience culinaire complète, associant qualité gastronomique, convivialité et excellence du service.
Notre force réside dans l'esprit d'équipe, la bonne humeur, et une exigence constante pour satisfaire chaque client avec attention et bienveillance.Dans ce contexte, nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) afin de renforcer notre brigade et de participer activement au rayonnement de l'établissement.

Missions principales

- Élaborer les cartes et fiches techniques.
- Piloter et organiser le service cuisine du restaurant.
- Manager une équipe de six personnes et assurer la cohésion de la brigade.
- Maîtriser l'ensemble des postes de la cuisine et garantir la qualité de production.
- Transmettre les valeurs, le savoir-faire et l'exigence de la maison.
- Gérer les approvisionnements, les stocks, le suivi des ratios et des coûts matières.
- Réaliser les inventaires réguliers en lien avec le service comptabilité.
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP.
- Contribuer au recrutement, à l'organisation des plannings et au suivi des horaires de l'équipe.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience confirmée dans un poste similaire et souhaitez-vous investir au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et la stabilité de son équipe.
Doté(e) d'un sens aigu de l'organisation et d'un grand professionnalisme, vous savez encadrer, motiver et accompagner votre équipe.
Votre rigueur, votre autonomie et votre réactivité constituent des atouts indispensables à la réussite de vos missions.
Créatif(ve) et force de proposition, vous participerez à l'évolution de la carte au fil des saisons.
Votre goût du travail bien fait et votre exigence en matière de qualité de service contribueront pleinement à la satisfaction de notre clientèle.