Cuisinier - CDD H/F - 44

La Tourmaline est un établissement de santé, axé principalement sur des activités de réadaptation fonctionnelle et professionnelle. Il dépend de l'UGECAM Bretagne et Pays de la Loire, opérateur de santé pour le compte de l'Assurance Maladie (Sécurité Sociale).Poste et missions

Le centre de la Tourmaline recrute un cuisinier (H/F) en CDD à temps complet, à pourvoir dès que possible.

Au sein du service restauration de l'établissement et en lien étroit avec les différents secteurs, vous réalisez des préparations culinaires conformes aux prescriptions médicales, aux contraintes financières et aux règles d'hygiène (en termes de quantités, délais et qualité), dans le respect des organisations, afin d'assurer l'alimentation des usagers.

Plus particulièrement, vos missions seront les suivantes :

Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement et des menus
Réceptionner, contrôler et ranger les matières premières
Réaliser les travaux d'hygiène, d''entretien et de plonge du service restauration, conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements.) et aux listes de tâches.
Assurer la traçabilité de toutes les actions prévues dans les différents modes opératoires en vigueur (plan de nettoyage, températures .) pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs
Formation & Compétences

Diplôme : CAP-BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration exigé
Expérience en restauration collective obligatoire
Capacité à travailler en équipe
Salaire et conditions

Horaires : 7h00 - 15h45 ou 11h45-20h30 avec 45 minutes de pause. Le weekend 11h45-20h30

Niveau 3 Coefficient 252 CCN Personnel des Organismes de Sécurité Sociale

Salaire : à partir de 2 161.07€ bruts mensuels selon profil (le ségur étant inclus dans la rémunération brut) + avantage repas