Assistant Qualité en Stage H/F - 44

L'Atelier Tipiak du groupe Terrena, est spécialisé dans la fabrication de produits apéritifs congelés/surgelés/frais et de mini dessert (canapés, pains surprises, petits fours salés et sucrés, mignardises,...)Le site de fabrication de Saint Herblain, dans le cadre de l'amélioration continue de son système qualité, souhaite consolider son système documentaire en cohérence avec la réalité terrain des processus de fabrication.

Vos missions consisteront à :

Mission H.A.C.C.P. : Validation des dossiers C.C.P. (points critiques) / P.S. (points surveillance)

- Mettre à jour le dossier des détecteurs à métaux C.C.P. n°1 (théorique et pratique)

- Mettre à jour le dossier de la mise sous atmosphère des produits frais C.C.P. n°2 (théorique)

- Finaliser les dossiers de points de surveillance (théorique et pratique)

- Etudier l'harmonisation des leurres sur les détecteurs à métaux

- Mises en pratique des logigrammes C.C.P. sur le terrain et validation avec les acteurs

Mission certification I.F.S. v8 :

- Avancement du dossier sur la traçabilité des emballages

- Validation du protocole de l'étude allergène à la suite de modification nettoyage

Vous participerez à l'accompagnement de la responsable qualité et des techniciens qualité dans leurs tâches de routine (contrôle qualité / suivi de production /...)

Stage à pourvoir pour une durée de 4 à 6 mois dès que possible