Cuisinier de Collectivité H/F - 44

LA LANDE SAINT MARTIN
Maison de retraite de 79 résidents avec une unité protégée de 16 résidents et un PASA de 14 places.
Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées
Ancien hôtel restaurant situé au coeur du vignoble nantais avec de nombreux salons et bénéficiant d'un grand parc arboré. Située à Haute Goulaine (44), à proximité de Nantes, du grand centre commercial Pôle Sud,Recherche Cuisinier pour un remplacement pour différentes périodes : mai - août - septembre

En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement.

Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).

Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.

Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.

Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l'accompagnement des équipes de cuisine avec la présence d'un responsable de restauration régional et d'une Direction Restauration disponibles pour vous guider dans votre prise de fonction, votre quotidien et vos projets professionnels.