Pâtissier - CDI 39H en Journée - Emma Patisserie - Orvault H/F - EMMA PATISSERIE BOULANGERIE

Rejoignez l'univers délicieux et élégant d'EMMA PATISSERIE!

Chez EMMA, notre activité dépasse la simple pâtisserie : nous créons des instants magiques.

Chacune de nos réalisations représente une oeuvre d'art alliant excellence gustative et beauté visuelle. Cette magie prend vie grâce à nos équipes : portées par la passion, animées par l'exigence et unies par la bienveillance.

Des produits d'exception et des équipements modernes et performants (laboratoire inauguré en mars 2021) vous offriront une réelle opportunité d'évolution professionnelle au sein de nos équipes.

Informations sur le poste :

- 39h par semaine
- 2 jours de repos consécutifs Samedi et Dimanche.
- Horaire du lundi au vendredi : 11h00/19h30 ou 11h30/20h00

Missions :

- Préparer les pâtes et les bases ainsi que les différentes crèmes : pâtissières, ganaches, crémeux...
- Fabrication des pâtisseries de la gamme Choux en respectant les recettes et les techniques
- Réaliser les décorations et finitions : glaçage, chocolats...
- Aide à la création des pièces montées
- Nettoyage de l'espace de travail

Qualités Requises :

- Ponctualité
- Rigueur, précision et minutie
- Organisation, gestion du temps
- Autonomie et force de proposition
- Esprit d'équipe
- Adaptabilité
- Force de proposition

Expériences :

- Première expérience en patisserie OBLIGATOIRE
- Expérience dans l'alimentaire OBLIGATOIRE (connaissance des normes HACCP).

Compétences techniques :

- Bonne connaissance ou bonne maitrise des techniques pâtissières
- Bonne connaissance ou bonne maitrise des techniques de montage et assemblage
- Bonne connaissance ou bonne maitrise des techniques de l'art du glaçage et des finitions
- Bonne connaissance ou bonne maitrise des techniques de conservation
- Utilisation de différents équipements : pasteurisateur, Trittico, Robocubo, dresseuse, etc.

• Autonomie