Chef de Partie H/F - 44

Établi depuis plus de vingt ans à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, La Bosselle est un restaurant traditionnel proposant des spécialités régionales comme le sandre ou les anguilles. L'établissement s'appuie sur une équipe composée d'un responsable d'établissement, d'un responsable de salle, de deux chefs de rang, d'un chef de cuisine, d'un second, d'un demi-chef de partie et d'un apprenti.

Vous assurez la mise en place du service, réalisez les plats en veillant à l'équilibre économique des préparations, choisissez les produits nécessaires et participez à l'évolution des recettes. Vous veillez également au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et participez à la formation des commis.

Nous recherchons une personne avec un bon sens du relationnel, organisée et rigoureuse, ayant développé un intérêt particulier pour un domaine précis de la cuisine. Vous appréciez le travail en équipe, respectez la hiérarchie et avez à coeur de transmettre vos connaissances.