Boulanger H/F - 44

Votre agence PROMAN NANTES 4 recheche un BOULANGER/ERE

Le boulanger fabrique les pains et produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des délais de production. Il veille à la qualité des produits et participe à la satisfaction de la clientèle.

VOS MISSIONS:

- Préparer et doser les ingrédients (farine, levure, sel, eau)
- Pétrir les pâtes (manuel ou pétrin mécanique)
- Conduire la fermentation
- Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons
- Assurer la cuisson des pains et viennoiseries
- Contrôler la qualité des produits finis
- Réceptionner et contrôler les matières premières
- Assurer la rotation des stocks
- Anticiper les besoins en production
- Appliquer les normes HACCP
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux
- Respecter les règles de sécurité (four, chambres froides, pétrin)

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

- CAP/BEP Boulangerie ou diplôme équivalent
- Expérience appréciée en boulangerie artisanale ou industrielle
- Maîtrise des techniques de pétrissage et fermentation
- Connaissance des différents types de farines
- Respect strict des recettes et procédures
- Rigueur et organisation
- Résistance physique (travail de nuit possible)
- Sens du détail
- Esprit d'équipe

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.