Chef de Partie Tournant H/F - 44

Créé en 1995, WESTOTEL Nantes-Atlantique est un complexe hôtelier 4 étoiles, composé de 300 chambres et suites. Il intègre un centre de séminaire et de congrès de 4500 m² avec salles de réunions, d'expositions, amphithéâtres et restaurants pour organiser des événements sur-mesure à destination des professionnels et des particuliers.Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie Tournant(e) (H/F).

En collaboration avec le Chef de cuisine et la brigade, vous intervenez sur les missions suivantes afin d'assurer le service (carte et banquets) :

- Participer à l'élaboration de la carte et menus ainsi qu'à l'élaboration des fiches techniques.

- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats.

- Planifier et organiser ses tâches en fonction des besoins de la production.

- Participer aux phases d'envoi sur les différentes parties.

- Participer aux éventuelles préparations culinaires face aux clients.

- Contrôler et nettoyer son matériel et son espace de travail.

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.