Agent·e de Restauration et d'Entretien Ménager - Mairie de Coueron H/F - 44

Vous êtes chargé.e de la préparation, de la distribution des repas et de l'entretien des locaux du site scolaire/multiaccueil/centre de loisirs, que ce soit en restauration ou au sein du bâtiment.
Vous veillez dans ce cadre au respect de la règlementation HACCP (méthode d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), des procédures concernant les P.A.I. (Protocole d'Accueil Individualisé), des protocoles de nettoyage et des consignes transmises par le/la responsable d'unité d'office de restauration ou son adjoint.e.

Professionnel.le de la restauration collective en cuisine centrale/milieu scolaire/petite enfance/centre de loisirs, vous êtes force de proposition en matière d'éducation au goût et de lutte contre le gaspillage alimentaire. Vous êtes attentif.ve aux conditions d'accueil et de sécurité des enfants que vous accompagnez durant le déjeuner et contribuez à l'animation du restaurant.

Participation à la préparation et à la distribution des repas :
- Assister le/la responsable d'office/responsable de production pour la préparation des repas et des salles de restaurant
- Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP et des règles SST
- Exécuter les consignes liées aux protocoles d'accueil individualisés, en collaboration avec le/la responsable d'office
- Contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire, le tri des déchets et le compostage

Accueil des convives :
- Encadrer les enfants au sein du restaurant
- Mettre en place et participer aux temps d'animation auprès des enfants, intégrant des actions concrètes visant à l'éducation au goût des convives
- Prendre en compte de la sécurité affective et matérielle des enfants durant le service

Maintenance et hygiène des locaux :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites, en veillant au respect des règles de sécurité et au port des EPI.
- Respecter les conditions et consignes d'utilisation des produits
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation, en séparant les produits toxiques des autres
- Vérifier la disponibilité et la qualité des produits, les choisir et les doser en fonction des surfaces à traiter
- Assurer l'identification des produits utilisés, en cas de changement de contenant (étiquetage)
- Nettoyer, stocker et veiller à l'entretien des matériels et appareils après usage
- Réaliser le tri sélectif et veiller à la séparation des produits toxiques des autres
- Gérer et ranger les conteneurs poubelles
- Alerter le responsable en cas de dysfonctionnement d'un équipement