Chef de Partie Pâtisserie H/F - 44

Face à la Cité des Congrès, le Café des Expos est un lieu de rendez-vous convivial et quotidien.
Bien qu'élégante, vive et moderne, cette néo-brasserie familiale initiée par la famille Pérou se veut être solidement ancrée dans le quartier du Champ de Mars, faire honneur à son histoire populaire et à la cuisine de tradition.Notre établissement :

Face à la Cité des Congrès de Nantes, le Café des Expos est un lieu de rendez-vous convivial et quotidien. Bien qu'élégante, vive et moderne, cette néo-brasserie familiale initiée par la famille Pérou se veut être solidement ancrée dans le quartier du Champ de Mars, faire honneur à son histoire populaire et à la cuisine de tradition.

Mathieu Pérou, le chef étoilé du Manoir de la Régate a pris plaisir à signer la carte du Café des Expos autour de bons plats gourmands, il y propage ses bonnes habitudes d'une cuisine créative et responsable.

Profil recherché :

Passionné.e par la pâtisserie et le travail du fait-maison, vous possédez une expérience confirmée dans des restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de brasserie, sur un poste similaire.

Qualités recherchées :

Goût pour la gastronomie, le fait-maison
Bonnes connaissances des techniques culinaires
Créativité, rigueur et précisions
Rapidité, efficacité et sens du détail
Goût du travail en équipe
Savoir transmettre et attitude pédagogue
Bonne humeur et capacité à résister au stress

Vos missions :

Sous la supervision du Chef et du sous-chef, le Chef de partie pâtisserie a en charge :

La tenue de son poste en autonomie, ainsi que la capacité à pouvoir changer régulièrement de poste
L'application et le suivi d'application des règles d'hygiène et de sécurité
La préparation, la réalisation et le dressage des pâtisseries en respectant les recettes du chef
Le déclenchement des commandes
Le contrôle, le rangement et le suivi des stocks des marchandises
L'application des normes de présentation du restaurant
L'entretien du matériel et de ses espaces de travail
Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.

Le poste :

Type d'emploi : CDI

Fermé le samedi midi et le dimanche

(fermé le samedi et dimanche de mi-juin à mi-septembre)

Horaires en coupure : 3 coupures 2 continue

2,5 jours de repos hebdomadaire

Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures

Salaire : de 1800€ à 1900€ net mensuel

Avantages repas

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel