Directeur - Directrice de Restaurant H/F - 44

Restaff est une plateforme dédiée au recrutement dans l'hôtellerie-restauration, conçue pour connecter les talents du secteur avec des employeurs à la recherche de professionnels qualifiés.
Avec Restaff, trouvez des opportunités qui valorisent votre expérience et vos ambitions.Missions principales

- Être l'ambassadeur.ice du lieu et incarner son identité auprès des clients & partenaires privés.
- Superviser et coordonner 3 pôles d'activité :
1. Sport : accueil clients, qualité de l'expérience sportive, gestion planning et événements.
2. Bar à manger: qualité de l'offre, fluidité du service, rentabilité.
3. Terrasse estivale : animation, convivialité, supervision bar & food.
- Assurer une présence régulière sur le site, au contact des équipes et des clients.
- Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, fréquentation, satisfaction).
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de législation (ERP, HACCP, licences, assurances).
- Déployer la stratégie définie avec les associés et faire remonter les propositions d'amélioration.
- Effectuer un reporting régulier à sa direction

Responsabilités opérationnelles

- Organiser et piloter le quotidien (ouverture, fermetures, plannings).
- Participer aux services et donner l'exemple.
- identifier les imperfections du site et mettre en place les actions correctives
- Être garant de l'expérience client (sportive, festive et gastronomique).
- Superviser la communication
- Contrôler la rentabilité et piloter les budgets (achats, stocks, masse salariale).
- Management et culture d'équipe

- Recruter, former et fédérer les équipes autour du projet.
- Mettre en place des outils de suivi et de communication interne efficaces.
- Cultiver un esprit de lieu chaleureux, accueillant et dynamique.
L'équipe sera composée de 7 à 20 collaborateur.ices au gré des saisons. Un.e responsable restauration et un.e responsable bar vous assisterons dans vos missions.

Qui nous recherchons :

2 ans d'expérience en direction ou gestion d'établissements de restauration.
Solides compétences en management, gestion et relation client.
Sens du terrain, réactivité et leadership naturel.
Appétence pour les environnements vivants mêlant sport, gastronomie et culture.
Maîtrise des outils de pilotage et d'analyse de performance.
Titulaire formation HACCP / Permis d'exploitation