Chef de Cuisine H/F - 44

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un CHEF DE CUISINE (H/F) à Rezé en CDI.Dans une brasserie moderne et conviviale, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine :

- Élaboration et exécution d'une carte courte (4 entrées, 4 plats, 4 desserts) avec suggestions, tout fait maison.

- Gestion des services :

- Midi : 70 à 80 couverts, clientèle business et tertiaire (service rapide).

- Soir : 10 à 20 couverts, clientèle d'hôtel et vacanciers (service réduit).

- Encadrement et accompagnement de l'équipe (1 apprenti + 1 commis 25h).

- Organisation en alternance avec le second de cuisine selon le planning défini :

- Semaine 1 : Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi (midi & soir). Repos : mercredi + dimanche.

- Semaine 2 : Lundi à vendredi midi + jeudi et vendredi soir. Repos : samedi + dimanche.

- Garantir la qualité, l'hygiène et la régularité des préparations.

- Être force de proposition pour les suggestions et l'évolution de la carte.